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Lebensmittelgeschäft eröffnen: Darauf müssen … – firma.de Aktualisiert
18.2.2022 · Der Businessplan verrät nicht nur die aktuelle Bestandssituation am ausgewählten Standort, sondern versucht auch umfassend die Risiken und Chancen für Ihr Geschäft zu ermitteln. Besonders im Einzelhandel, der von einer starken Konkurrenz geprägt ist, sollten Sie vor dem Gründen Ihren Laden auf Herz und Nieren überprüfen.
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Inhaltsverzeichnis
Wichtiges Know-how in der Branche
Wenn Sie ein Geschäft eröffnen möchten, sollten Sie zumindest über grundlegende Erfahrungen im Einzelhandel verfügen
Beachten Sie, dass viele Franchisepartner auch bei Franchiseunternehmen Einzelhandelserfahrung voraussetzen
Ohne die entsprechenden Kenntnisse sind Sie als Franchisepartner für viele Unternehmen keine Option
Gerne rufe ich Sie an und helfe Ihnen bei allen Fragen rund um die Gründung Ihres Unternehmens in einem persönlichen Gespräch
Startup-Experte
7 Jahre Erfahrung Kostenlose Erstberatung
Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts: Anforderungen
Wenn Sie ein Einzelhandelsunternehmen gründen möchten, benötigen Sie keine besonderen beruflichen Qualifikationen
Das Handelsrecht ist hier sehr eindeutig
Einschränkungen gibt es nur, wenn Sie in Ihrem Shop Waffen, rezeptfreie Medikamente oder bestimmte Tierarten anbieten möchten
Anders verhält es sich jedoch, wenn Sie selbst hergestellte oder frische Lebensmittel verkaufen möchten
In diesen Fällen sollten Sie sich an das zuständige Veterinäramt wenden, das Sie über die aktuell gültigen Anforderungen informiert
Mindestvoraussetzung ist ein sogenanntes Gesundheitszeugnis, ausgestellt von Ihrem zuständigen Veterinär- oder Ordnungsamt
Businessplan und Finanzierung in der Lebensmittelindustrie
Der Businessplan ist die Basis des Erfolgs und sowohl für die eigene Planung als auch für die Finanzierung Ihrer Geschäftsidee von entscheidender Bedeutung
Denn nur wenige Einzelhandelsgeschäfte können auf eine Finanzierung verzichten und müssen aus diesem Grund Banken und Kreditgeber von ihrem Konzept überzeugen
Stellen Sie daher vor einer Unternehmensgründung sicher, dass Ihr Geschäftsmodell und Ihre Finanzierung auf soliden Beinen stehen
Der Businessplan zeigt nicht nur die aktuelle Bestandssituation am ausgewählten Standort auf, sondern versucht auch, die Risiken und Chancen für Ihr Unternehmen umfassend zu ermitteln
Gerade im Einzelhandel, der von starker Konkurrenz geprägt ist, sollten Sie Ihren Shop vor der Gründung auf Herz und Nieren prüfen
Ein solcher Businessplan dient vor allem dazu, Erfolgsaussichten, Risiken und Chancen vor der Gründung auszuloten und Strategien zur Handlungsorientierung zu entwickeln
Franchise im Einzelhandel
Außerdem stellt sich die Frage, ob Sie einen eigenen Shop aufbauen oder im Franchise-Bereich arbeiten möchten
Dies kann erhebliche Unterschiede bei der Planung Ihres Geschäftsmodells und bei der Erstellung Ihres Businessplans bewirken
Franchisenehmer profitieren oft von der Reputation und der großen Marktmacht des Franchisegebers
Lassen Sie sich von Experten beraten, um einen fundierten Vergleich von Franchise-Konzepten durchzuführen
Lebensmittelgeschäft als GmbH, UG, GbR oder Einzelunternehmen: Wählen Sie Ihre Rechtsform
Wer ein Unternehmen gründen möchte, muss entscheiden, welche Rechtsform zum Geschäftsmodell passt
In den meisten Fällen werden für die Errichtung von Lebensmittelgeschäften die Rechtsformen Einzelunternehmen, GbR oder GmbH gewählt
Denkbar wäre auch eine UG (haftungsbeschränkt)
Beachten Sie bei Ihrer Wahl auch, dass sich die einzelnen Rechtsformen auch steuerlich unterscheiden
Informieren Sie sich über die möglichen Rechtsformen:
Grundsätzlich stehen Ihnen natürlich auch andere Rechtsformen zur Verfügung
Welches Unternehmen passt zu mir und meiner Geschäftsidee? Quiz starten Unsere Pakete für Ihren einfachen Einstieg in den Handel: Einzelunternehmen GmbH UG Alle Pakete
Checkliste: Wo muss ich mein Lebensmittelgeschäft anmelden?
Tragen Sie das Lebensmittelgeschäft in das Handelsregister ein
Wenn Sie eine UG oder GmbH gründen oder eingetragener Kaufmann sind, ist die Eintragung ins Handelsregister zwingend erforderlich
Als Einzelunternehmen ohne Gewerbeberechtigung oder als GbR ist keine Registrierung erforderlich.
Registrieren Sie ein Lebensmittelgeschäft als Gewerbe
Die Gewerbeanmeldung erfolgt direkt bei dem für Ihren Geschäftssitz zuständigen Gewerbeamt
IHK-Mitgliedschaft für Einzelhändler
Die Industrie- und Handelskammer wird ebenso wie das Finanzamt vom Gewerbeamt über Ihre Gründung informiert
Die Kontaktaufnahme erfolgt über die IHK
Bei der Gewerbeanmeldung im Einzelhandel ist die Mitgliedschaft in der für Sie zuständigen Industrie- und Handelskammer zwingend erforderlich
Der für den Einzelhandel zuständige Fachverband ist der Fachverband Handel und Warenlogistik, dem derzeit mehr als 410.000 Groß- und Einzelhandelsunternehmen angehören
Bundesweit gibt es insgesamt fünf Regionaldirektionen
Bundesverbände der Lebensmittelgeschäfte
Außerdem gibt es einen einheitlichen Bundesverband für Lebensmittelgeschäfte und ihre Betreiber
Der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V
(BVLH) verantwortet den gesamten Bereich der Lebensmittelfacharbeit und ist Ihr Ansprechpartner für viele Fragen rund um die Gründung und Führung Ihres Einzelhandelsunternehmens
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Produkte und Angebote
Wer ein Unternehmen gründen möchte, sollte das Angebot bzw
das Warensortiment sorgfältig auswählen
Da der Wettbewerb im Einzelhandel extrem hoch ist, können viele Faktoren eine wichtige Rolle für den Erfolg spielen
Ermitteln Sie also zunächst den aktuellen Bedarf an dem von Ihnen gewählten Standort und nehmen Sie die Konkurrenz genau unter die Lupe
Achten Sie nicht nur auf die Ladenstruktur und das Warenangebot, sondern auch auf die Preise
Beachten Sie, dass Sie bei einem Franchiseunternehmen kaum Möglichkeiten haben, das Angebot und den Bestand direkt zu beeinflussen
Standort, Sortiment und Preise sind die wichtigsten Faktoren für Neukunden
Sie bestimmen Ihren Erfolg und müssen daher bereits Teil Ihres Businessplans sein
Nischen auf dem Lebensmittelmarkt finden
Wer mit Discounter-Angeboten arbeiten und seinen Laden in unmittelbarer Nähe zu Aldi und Lidl eröffnen möchte, hat nach der Gründung keine guten Chancen
Das kann zu einer Ablehnung der Finanzierung und damit zu echten Startproblemen führen
Andererseits kann ein Feinkostgeschäft in einer Großstadt mit wenig Konkurrenz und gutem Einkommen enorm erfolgreich sein
Angebot und Warensortiment müssen daher immer mit dem Standort und der lokalen Konkurrenz harmonieren
Welcher Standort passt zu Ihrem Lebensmittelgeschäft?
Bei der Standortwahl für Ihr Laden- und Einzelhandelsgeschäft sind mehrere Faktoren wichtig: Kunden, Wettbewerb, Infrastruktur und die Mietkosten am Standort
Diese sollten Sie in jedem Fall bei der Planung und vor der Gründung berücksichtigen, um mit Ihrem Unternehmen und Ihrem Businessplan in Sachen Finanzierung erfolgreich zu sein
Mietkosten und Infrastruktur
Grundsätzlich sollten Sie die Mietkosten und damit die Fixkosten so gering wie möglich halten
Allerdings haben Standorte mit vielen Laufkundschaft, guter Verkehrsanbindung und vielen Parkplätzen oft horrende Mietkosten
Die Kunst besteht darin, die Balance zu halten und Ihren Shop dort einzurichten, wo Sie viele Kunden erreichen und wo die Miete noch erschwinglich ist
Nehmen Sie sich Zeit für eine gründliche Suche
Spätestens bei der Shoperöffnung lohnt sich die investierte Zeit
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Aldi und Tante Emma: Konkurrenten am Standort
Egal, ob Sie einen Tante-Emma-Laden eröffnen, ein Feinkostgeschäft gründen oder eine Metzgerei betreiben wollen: Lokale Konkurrenz spielt immer eine wichtige Rolle
Vergleichen Sie die Angebote der Mitbewerber und deren Preise und überlegen Sie genau, ob Sie mit Ihrem Konzept konkurrenzfähig sind.
Welches Personal benötigen Sie für Ihr Lebensmittelgeschäft?
Kleine Lebensmittelläden können sicher zunächst ohne Personal betrieben werden, um Kosten zu sparen
Der Drang nach längeren Öffnungszeiten kann jedoch zusätzliches Personal erforderlich machen
Wenn Sie ein größeres Lebensmittelgeschäft eröffnen möchten, müssen Sie den Faktor Personal und Personalkosten von Anfang an berücksichtigen
Aus diesem Grund sollten Sie vor der Unternehmensgründung nicht nur den aktuell benötigten Personalbedarf, sondern auch eventuell notwendige Personalaufstockungen in Ihrem Businessplan berücksichtigen und umfassend kalkulieren
Denken Sie auch an die Lohnnebenkosten und Versicherungen, die Sie zahlen müssen
Zielgruppen: Welche Kunden möchten Sie ansprechen?
Beachten Sie vor einer Unternehmensgründung, dass Sie eine umfassende Marktanalyse durchführen sollten (bzw
müssen)
So können Sie die Kaufkraft der verschiedenen Stadtteile ermitteln und eine Prognose für die Rentabilität Ihrer Geschäftsidee für die Finanzierung und den Businessplan erstellen
Auch für Franchiseunternehmen ist eine solche Analyse immer erforderlich
Ihr Geschäft muss für Kunden am gewählten Standort attraktiv und gut erreichbar sein und sein Angebot muss den Bedürfnissen der Zielgruppe in der Preisklasse entsprechen
Öffnen Sie ein Feinkostgeschäft
Ein Feinkostgeschäft zum Beispiel braucht einen gewissen Kundenstamm, um überhaupt rentabel zu sein
Ein solcher Shop rentiert sich meist nur, wenn genügend finanzstarke Kunden vorhanden sind
Hohe Qualitätsansprüche gehen Hand in Hand mit dem Wunsch nach exzellentem Service
Eröffne einen Naturkostladen
Ein Bioladen hingegen wird vor allem von vielen Familien und Singles genutzt und kann sich mit seinem Angebot deutlich von den Geschäften in der Umgebung abheben
Wenn Sie einen Bio-Laden eröffnen möchten, sollte der Betrieb besonders gut erreichbar sein und eine sehr gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr haben, da viele Kunden dieser Läden zum Beispiel kein eigenes Fahrzeug besitzen
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Marketingstrategien für den Lebensmitteleinzelhandel
Wenn Sie ein Franchise-Geschäft betreiben wollen, werden Marketing und Vertrieb oft vom Franchisegeber übernommen
Für Ihr eigenes Geschäft hingegen müssen Sie sich vor dem Start genau überlegen, wie Sie Ihren Shop bewerben möchten
Auch Marketing- und Vertriebskosten müssen und sollen in den Businessplan aufgenommen werden
Ob Sie über eine Website und Online-Anzeigen (SEA), traditionelle Printwerbung oder Radiowerbung arbeiten möchten, hängt von Ihrem Budget und der von Ihnen gewählten Zielgruppe ab
Überlegen Sie sich mehrere Strategien und legen Sie Budgets für alle Medien fest
Insbesondere Ihre Neueröffnung sollten Sie intensiver bewerben
Bieten Sie kleine Geschenke und Neukundenrabatte an, um vom ersten Tag an so viele Kunden wie möglich in Ihr Lebensmittelgeschäft zu locken.
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