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Lebensmittelgeschäft eröffnen: Darauf müssen … – firma.de Aktualisiert

18.2.2022 · Der Businessplan verrät nicht nur die aktuelle Bestandssituation am ausgewählten Standort, sondern versucht auch umfassend die Risiken und Chancen für Ihr Geschäft zu ermitteln. Besonders im Einzelhandel, der von einer starken Konkurrenz geprägt ist, sollten Sie vor dem Gründen Ihren Laden auf Herz und Nieren überprüfen.

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Inhaltsverzeichnis

Wichtiges Know-how in der Branche

Wenn Sie ein Geschäft eröffnen möchten, sollten Sie zumindest über grundlegende Erfahrungen im Einzelhandel verfügen

Beachten Sie, dass viele Franchisepartner auch bei Franchiseunternehmen Einzelhandelserfahrung voraussetzen

Ohne die entsprechenden Kenntnisse sind Sie als Franchisepartner für viele Unternehmen keine Option

Gerne rufe ich Sie an und helfe Ihnen bei allen Fragen rund um die Gründung Ihres Unternehmens in einem persönlichen Gespräch

Startup-Experte

7 Jahre Erfahrung Kostenlose Erstberatung

Eröffnung eines Lebensmittelgeschäfts: Anforderungen

Wenn Sie ein Einzelhandelsunternehmen gründen möchten, benötigen Sie keine besonderen beruflichen Qualifikationen

Das Handelsrecht ist hier sehr eindeutig

Einschränkungen gibt es nur, wenn Sie in Ihrem Shop Waffen, rezeptfreie Medikamente oder bestimmte Tierarten anbieten möchten

Anders verhält es sich jedoch, wenn Sie selbst hergestellte oder frische Lebensmittel verkaufen möchten

In diesen Fällen sollten Sie sich an das zuständige Veterinäramt wenden, das Sie über die aktuell gültigen Anforderungen informiert

Mindestvoraussetzung ist ein sogenanntes Gesundheitszeugnis, ausgestellt von Ihrem zuständigen Veterinär- oder Ordnungsamt

Businessplan und Finanzierung in der Lebensmittelindustrie

Der Businessplan ist die Basis des Erfolgs und sowohl für die eigene Planung als auch für die Finanzierung Ihrer Geschäftsidee von entscheidender Bedeutung

Denn nur wenige Einzelhandelsgeschäfte können auf eine Finanzierung verzichten und müssen aus diesem Grund Banken und Kreditgeber von ihrem Konzept überzeugen

Stellen Sie daher vor einer Unternehmensgründung sicher, dass Ihr Geschäftsmodell und Ihre Finanzierung auf soliden Beinen stehen

Der Businessplan zeigt nicht nur die aktuelle Bestandssituation am ausgewählten Standort auf, sondern versucht auch, die Risiken und Chancen für Ihr Unternehmen umfassend zu ermitteln

Gerade im Einzelhandel, der von starker Konkurrenz geprägt ist, sollten Sie Ihren Shop vor der Gründung auf Herz und Nieren prüfen

Ein solcher Businessplan dient vor allem dazu, Erfolgsaussichten, Risiken und Chancen vor der Gründung auszuloten und Strategien zur Handlungsorientierung zu entwickeln

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Franchise im Einzelhandel

Außerdem stellt sich die Frage, ob Sie einen eigenen Shop aufbauen oder im Franchise-Bereich arbeiten möchten

Dies kann erhebliche Unterschiede bei der Planung Ihres Geschäftsmodells und bei der Erstellung Ihres Businessplans bewirken

Franchisenehmer profitieren oft von der Reputation und der großen Marktmacht des Franchisegebers

Lassen Sie sich von Experten beraten, um einen fundierten Vergleich von Franchise-Konzepten durchzuführen

Lebensmittelgeschäft als GmbH, UG, GbR oder Einzelunternehmen: Wählen Sie Ihre Rechtsform

Wer ein Unternehmen gründen möchte, muss entscheiden, welche Rechtsform zum Geschäftsmodell passt

In den meisten Fällen werden für die Errichtung von Lebensmittelgeschäften die Rechtsformen Einzelunternehmen, GbR oder GmbH gewählt

Denkbar wäre auch eine UG (haftungsbeschränkt)

Beachten Sie bei Ihrer Wahl auch, dass sich die einzelnen Rechtsformen auch steuerlich unterscheiden

Informieren Sie sich über die möglichen Rechtsformen:

Grundsätzlich stehen Ihnen natürlich auch andere Rechtsformen zur Verfügung

Welches Unternehmen passt zu mir und meiner Geschäftsidee? Quiz starten Unsere Pakete für Ihren einfachen Einstieg in den Handel: Einzelunternehmen GmbH UG Alle Pakete

Checkliste: Wo muss ich mein Lebensmittelgeschäft anmelden?

Tragen Sie das Lebensmittelgeschäft in das Handelsregister ein

Wenn Sie eine UG oder GmbH gründen oder eingetragener Kaufmann sind, ist die Eintragung ins Handelsregister zwingend erforderlich

Als Einzelunternehmen ohne Gewerbeberechtigung oder als GbR ist keine Registrierung erforderlich.

Registrieren Sie ein Lebensmittelgeschäft als Gewerbe

Die Gewerbeanmeldung erfolgt direkt bei dem für Ihren Geschäftssitz zuständigen Gewerbeamt

IHK-Mitgliedschaft für Einzelhändler

Die Industrie- und Handelskammer wird ebenso wie das Finanzamt vom Gewerbeamt über Ihre Gründung informiert

Die Kontaktaufnahme erfolgt über die IHK

Bei der Gewerbeanmeldung im Einzelhandel ist die Mitgliedschaft in der für Sie zuständigen Industrie- und Handelskammer zwingend erforderlich

Der für den Einzelhandel zuständige Fachverband ist der Fachverband Handel und Warenlogistik, dem derzeit mehr als 410.000 Groß- und Einzelhandelsunternehmen angehören

Bundesweit gibt es insgesamt fünf Regionaldirektionen

Bundesverbände der Lebensmittelgeschäfte

Außerdem gibt es einen einheitlichen Bundesverband für Lebensmittelgeschäfte und ihre Betreiber

Der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels e.V

(BVLH) verantwortet den gesamten Bereich der Lebensmittelfacharbeit und ist Ihr Ansprechpartner für viele Fragen rund um die Gründung und Führung Ihres Einzelhandelsunternehmens

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Produkte und Angebote

Wer ein Unternehmen gründen möchte, sollte das Angebot bzw

das Warensortiment sorgfältig auswählen

Da der Wettbewerb im Einzelhandel extrem hoch ist, können viele Faktoren eine wichtige Rolle für den Erfolg spielen

Ermitteln Sie also zunächst den aktuellen Bedarf an dem von Ihnen gewählten Standort und nehmen Sie die Konkurrenz genau unter die Lupe

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Achten Sie nicht nur auf die Ladenstruktur und das Warenangebot, sondern auch auf die Preise

Beachten Sie, dass Sie bei einem Franchiseunternehmen kaum Möglichkeiten haben, das Angebot und den Bestand direkt zu beeinflussen

Standort, Sortiment und Preise sind die wichtigsten Faktoren für Neukunden

Sie bestimmen Ihren Erfolg und müssen daher bereits Teil Ihres Businessplans sein

Nischen auf dem Lebensmittelmarkt finden

Wer mit Discounter-Angeboten arbeiten und seinen Laden in unmittelbarer Nähe zu Aldi und Lidl eröffnen möchte, hat nach der Gründung keine guten Chancen

Das kann zu einer Ablehnung der Finanzierung und damit zu echten Startproblemen führen

Andererseits kann ein Feinkostgeschäft in einer Großstadt mit wenig Konkurrenz und gutem Einkommen enorm erfolgreich sein

Angebot und Warensortiment müssen daher immer mit dem Standort und der lokalen Konkurrenz harmonieren

Welcher Standort passt zu Ihrem Lebensmittelgeschäft?

Bei der Standortwahl für Ihr Laden- und Einzelhandelsgeschäft sind mehrere Faktoren wichtig: Kunden, Wettbewerb, Infrastruktur und die Mietkosten am Standort

Diese sollten Sie in jedem Fall bei der Planung und vor der Gründung berücksichtigen, um mit Ihrem Unternehmen und Ihrem Businessplan in Sachen Finanzierung erfolgreich zu sein

Mietkosten und Infrastruktur

Grundsätzlich sollten Sie die Mietkosten und damit die Fixkosten so gering wie möglich halten

Allerdings haben Standorte mit vielen Laufkundschaft, guter Verkehrsanbindung und vielen Parkplätzen oft horrende Mietkosten

Die Kunst besteht darin, die Balance zu halten und Ihren Shop dort einzurichten, wo Sie viele Kunden erreichen und wo die Miete noch erschwinglich ist

Nehmen Sie sich Zeit für eine gründliche Suche

Spätestens bei der Shoperöffnung lohnt sich die investierte Zeit

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Aldi und Tante Emma: Konkurrenten am Standort

Egal, ob Sie einen Tante-Emma-Laden eröffnen, ein Feinkostgeschäft gründen oder eine Metzgerei betreiben wollen: Lokale Konkurrenz spielt immer eine wichtige Rolle

Vergleichen Sie die Angebote der Mitbewerber und deren Preise und überlegen Sie genau, ob Sie mit Ihrem Konzept konkurrenzfähig sind.

Welches Personal benötigen Sie für Ihr Lebensmittelgeschäft?

Kleine Lebensmittelläden können sicher zunächst ohne Personal betrieben werden, um Kosten zu sparen

Der Drang nach längeren Öffnungszeiten kann jedoch zusätzliches Personal erforderlich machen

Wenn Sie ein größeres Lebensmittelgeschäft eröffnen möchten, müssen Sie den Faktor Personal und Personalkosten von Anfang an berücksichtigen

Aus diesem Grund sollten Sie vor der Unternehmensgründung nicht nur den aktuell benötigten Personalbedarf, sondern auch eventuell notwendige Personalaufstockungen in Ihrem Businessplan berücksichtigen und umfassend kalkulieren

Denken Sie auch an die Lohnnebenkosten und Versicherungen, die Sie zahlen müssen

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Zielgruppen: Welche Kunden möchten Sie ansprechen?

Beachten Sie vor einer Unternehmensgründung, dass Sie eine umfassende Marktanalyse durchführen sollten (bzw

müssen)

So können Sie die Kaufkraft der verschiedenen Stadtteile ermitteln und eine Prognose für die Rentabilität Ihrer Geschäftsidee für die Finanzierung und den Businessplan erstellen

Auch für Franchiseunternehmen ist eine solche Analyse immer erforderlich

Ihr Geschäft muss für Kunden am gewählten Standort attraktiv und gut erreichbar sein und sein Angebot muss den Bedürfnissen der Zielgruppe in der Preisklasse entsprechen

Öffnen Sie ein Feinkostgeschäft

Ein Feinkostgeschäft zum Beispiel braucht einen gewissen Kundenstamm, um überhaupt rentabel zu sein

Ein solcher Shop rentiert sich meist nur, wenn genügend finanzstarke Kunden vorhanden sind

Hohe Qualitätsansprüche gehen Hand in Hand mit dem Wunsch nach exzellentem Service

Eröffne einen Naturkostladen

Ein Bioladen hingegen wird vor allem von vielen Familien und Singles genutzt und kann sich mit seinem Angebot deutlich von den Geschäften in der Umgebung abheben

Wenn Sie einen Bio-Laden eröffnen möchten, sollte der Betrieb besonders gut erreichbar sein und eine sehr gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr haben, da viele Kunden dieser Läden zum Beispiel kein eigenes Fahrzeug besitzen

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Marketingstrategien für den Lebensmitteleinzelhandel

Wenn Sie ein Franchise-Geschäft betreiben wollen, werden Marketing und Vertrieb oft vom Franchisegeber übernommen

Für Ihr eigenes Geschäft hingegen müssen Sie sich vor dem Start genau überlegen, wie Sie Ihren Shop bewerben möchten

Auch Marketing- und Vertriebskosten müssen und sollen in den Businessplan aufgenommen werden

Ob Sie über eine Website und Online-Anzeigen (SEA), traditionelle Printwerbung oder Radiowerbung arbeiten möchten, hängt von Ihrem Budget und der von Ihnen gewählten Zielgruppe ab

Überlegen Sie sich mehrere Strategien und legen Sie Budgets für alle Medien fest

Insbesondere Ihre Neueröffnung sollten Sie intensiver bewerben

Bieten Sie kleine Geschenke und Neukundenrabatte an, um vom ersten Tag an so viele Kunden wie möglich in Ihr Lebensmittelgeschäft zu locken.

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